Yöresel Lezzet: Arap Usulü Nohutlu Kuru Patlıcan Dolması

Genellikle kış mevsiminde tercih edilen kuru patlıcan dolması tarifini farklı şekilde pişirmeye ne dersiniz? O halde çok lezzetli, bir o kadar da besleyici Arap usulü nohutlu kuru patlıcan dolması mutlaka denemelisiniz. Malzemesi, hem de yapımı oldukça kolay olan Arap usulü nohutlu kuru patlıcan dolması malzemeleri şöyledir:

Arap Usulü Kuru Patlıcan Dolması

  • 18-20 adet orta büyüklükte kuru patlıcan
  • 100-120 gr. ince çekilmiş kuzu ya da dana kıyması
  • 2 çay bardağı pirinç
  • 1.5 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 2-3 adet domates
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1.5 çay kaşığı limon tuzu
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için:

  • 4-5 adet soyulmuş sarımsak
  • 1-1.5 yemek kaşığı kuru nane

Arap usulü nohutlu kuru patlıcan dolması yaklaşık olarak 5-6 kişiliktir. Servis yaparken, tabağa kişi başı 4 adet koyabilirsiniz. Hatta çok lezzetli bir tarif olduğundan dolayı misafirleriniz fazlasını isteyebilir. Hazırlıklı olun. İsteğe ve damak zevkine göre naneyi, karabiberi, sarımsağı artırıp, azaltabilirsiniz. Diyette iseniz, zeytinyağı kullanabilir, hatta pirinç yerine esmer bulgur kullanılabilir.

Öncelikle kuru olan patlıcanımızı sıcak su ile ıslatalım. Biraz yumuşamasını bekleyiniz. Bu arada içini hazırlamak için yıkanmış pirinçleri kaba alıp, kıymayı, nohutu, küçük doğranmış domatesleri, sıvıyağı, limon tuzu, tuz, karabiber ekleyip karıştırınız. Sıcak su içinde yumuşayan patlıcanlarınızı alarak, içini bu malzeme ile doldurunuz. Tencerenizi patlıcanlarınızı tam alacak büyüklükte seçiniz.

Üzerine geçecek sıcak su ilavesi ile ocağa koyunuz. Önce yüksek sonra kısık ateşte pişiriniz. Tadına bakın, pirinçler ve dışı piştiyse, ocağın altını kapatın. İçerisindeki dolmanın suyundan biraz alın ve sarımsakları ezerek ekleyin. Nane ve biraz zeytinyağı ilavesi ile üzerine sos olarak dökünüz. İsteğe göre yoğurtta tercih edilebilir. Afiyet olsun.

Hakkında BebekVeKadinca

BebekVeKadinca
BebekVeKadinca.Com Sitesinin Yöneticisi, Türkiye'de Marka Olmak Amacıyla Yola Çıktık, Hadi Hayırlısı Diyelim. :) Okuduğunuz Yazılara Lütfen Yorum Bırakın, Gelişmemiz'de Katkınız Olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir